Samantha Cristina de Pinho | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Samantha Cristina de Pinho

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AVALIAÇÃO DO EFEITO DE PARÂMETROS DE PROCESSO NAS CARACTERÍSTICAS DE MICROGÉIS DE PROTEÍNAS DE ERVILHA
GONÇALVES, Gracielle Atanasin ¹
SILVA, Jéssica Thaís do Prado ¹
PINHO, Samantha Cristina de ¹
¹ Universidade de São Paulo
Vol.1, 2023 -
166124

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
DESIGN THINKING APLICADO À POPULAÇÃO SÊNIOR IDENTIFICA VULNERABILIDADE NUTRICIONAL E INTERESSE POR ALIMENTO FORTIFICADO
ROCHA, Marcela Rodrigues ¹
SILVA, Giulia Alves ¹
PINHO, Samantha Cristina de ¹
¹ Universidade de São Paulo / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166165

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Physico-chemical characterization of yogurt added with lyophilized liposome coencapsulating vitamin D3 and B12
FERREIRA, Letícia dos Santos ¹
LUVIZZOTTI, Eduarda Habermann ¹
PINHO, Samantha Cristina de ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade de São Paulo
Vol.1, 2023 -
163647

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Isolado protéico de soja (SPI) como ingrediente para produção de microgéis
CHAMPI, Diana Jimenez ¹
SILVA, Jéssica Thaís do Prado ¹
PINHO, Samantha Cristina de ¹
¹ Universidade de São Paulo
Vol.1, 2023 -
166198

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Semi-dynamic in vitro digestion of mixed protein gels of whey and soy protein isolates using the elderly INFOGEST model
GHIRALDI, Marluci ¹
BRODKORB, Andre ²
GÓMEZ-MASCARAQUE, Laura G. ²
PINHO, Samantha Cristina de ¹
¹ Universidade de São Paulo / Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Teagasc / Teagasc Food Research Centre / Food Chemistry and Technology
Vol.1, 2023 -
163778

Food and health (AS)

Pôster

Co-authors (10)

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