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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Vanessa Alves

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 1
  • LÍPIDOS ESTRUCTURADOS DE BAJA ABSORCIÓN EN GALLETAS DULCES: una alternativa anti-obesogénica

    • CORNEJO, Lara 1
    • VIANNA, Carla Lea de Camargo 2
    • LUCCAS, Valdecir 1
    • MACEDO, Gabriela 3
    • ALVES, Vanessa 3
    • 1 Instituto de Tecnologia de Alimentos
    • 2 Cereal Chocotec/ITAL/SAA/SP-BRASIL
    • 3 Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    Vol.2, 2025 -
    334498
    Ciencia de los alimentos y nutrición
    Póster

Coautores(as) (4)

  • Valdecir Luccas

    5 publicaciones

  • Gabriela Macedo

    3 publicaciones

  • Lara Cornejo

    1 publicación

  • Carla Lea de Camargo Vianna

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • XV CIBIA

    Development of Instant Powdered Ingredients from Bean Protein Flour and Tropical Fruits by Steam Agglomeration

  • SLACAN 2023

    CHEMICAL AND ENZYMATIC INTERESTERIFICATION OF STRUCTURED LIPIDS WITH DIFFERENT SOLID CONTENTS: A COMPARATIVE STUDY

  • SLACAN 2023

    Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay

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