Renan Campos Chisté in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia

Renan Campos Chisté

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 8

EFECTOS DE LA TEMPERATURA DEL CULTIVO Y DE LA FERMENTACIÓN SOBRE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y EL PERFIL DE AMINAS BIOACTIVAS DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) UN ENFOQUE MULTIVARIANTE
CASOTTI, Bárbara Nicchio ¹
CHISTÉ, Renan Campos ¹
GLÓRIA, Maria Beatriz de Abreu ²
AGUIAR, Ruth Vieira de ³
CARVALHO, Raquel Vieira de ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
³ Universidade Federal do Espírito Santo Campus Alegre – Espírito Santo
Vol.2, 2025 -
332767

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA EN EL CACAO (Theobroma cacao L.): UN ENFOQUE MULTIVARIANTE DE LOS EFECTOS DEL CLON, EL CULTIVO Y LA TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN
CASOTTI, Bárbara Nicchio ¹
CHISTÉ, Renan Campos ¹
GLÓRIA, Maria Beatriz de Abreu ²
AGUIAR, Ruth Vieira de ³
CARVALHO, Raquel Vieira de ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
³ Universidade Federal do Espírito Santo Campus Alegre – Espírito Santo
Vol.2, 2025 -
332764

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE CORTEZA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA EN PRODUCTOS EXTRUIDOS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
ARÔXA, Carolina Natalie Fontes ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁵
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ UNICAMP
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Vol.2, 2025 -
332533

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
BIOACTIVE COMPOUNDS RECOVERY FROM GEOPROPOLIS OF Melipona flavolineata BY HYDROTHERMAL EXTRACTION
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ¹
MARTINS, Luiza Helena da Silva ²
PEREZ, Maria Dolores Torres ³
FERNÁNDEZ, Noelia Flórez ³
GONZÁLEZ, Herminia Dominguez ³
CHISTÉ, Renan Campos ⁴
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal Rural da Amazônia
³ Universidade de Vigo
⁴ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
Vol.2, 2025 -
331496

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
ISOTERMAS DE SORCIÓN DE HUMEDAD DE HARINA DE CÁSCARA DE PALMA DE DURAZNO (Bactris gasipaes Mart.) Y PRODUCTOS EXTRUIDOS EXPANDIDOS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁵
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁶
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP
⁵ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
Vol.2, 2025 -
330001

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

Renan Campos Chisté

EFECTOS DE LA TEMPERATURA DEL CULTIVO Y DE LA FERMENTACIÓN SOBRE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y EL PERFIL DE AMINAS BIOACTIVAS DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) UN ENFOQUE MULTIVARIANTE

COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA EN EL CACAO (Theobroma cacao L.): UN ENFOQUE MULTIVARIANTE DE LOS EFECTOS DEL CLON, EL CULTIVO Y LA TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN

OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE CORTEZA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA EN PRODUCTOS EXTRUIDOS

BIOACTIVE COMPOUNDS RECOVERY FROM GEOPROPOLIS OF Melipona flavolineata BY HYDROTHERMAL EXTRACTION

ISOTERMAS DE SORCIÓN DE HUMEDAD DE HARINA DE CÁSCARA DE PALMA DE DURAZNO (Bactris gasipaes Mart.) Y PRODUCTOS EXTRUIDOS EXPANDIDOS

Coautores(as) (30)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

João Paulo de Melo Lins

Lilian Regina Barros Mariutti

Carolina Siqueira Franco Picone

Gustavo Costa do Nascimento

Luiza Helena da Silva Martins

Luiza Helena da Silva Martins

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Lucilene Rezende Anastácio

ROSINELSON DA SILVA PENA

Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra

Ingryd Rodrigues Martins

Bárbara Nicchio Casotti

Maria Beatriz de Abreu Glória

Ruth Vieira de Aguiar

Raquel Vieira de Carvalho

Maria Beatriz de Abreu Glória

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Carolina Natalie Fontes Arôxa

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Rosimeire Efigênia de Castro Moreira

Maria Dolores Torres Perez

Noelia Flórez Fernández

Herminia Dominguez González

Anna Paula Pereira Barbosa-Carvalho

Bruno Alves Nogueira

Saulo Edgar Gomes de Souza

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Arthur Henrique de Viveiros Braga

Publicaciones en otros proceedings

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