Júlia Dantas Oliveira Fernandes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba

Júlia Dantas Oliveira Fernandes

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Trabalhos 2

SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASSAS DE SPIRULINA E CHLORELLA EM ANÁLOGOS DE HAMBÚRGUER VEGETAL: IMPACTO NA COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ²
SILVA, Pedro Lucas De Lima ³
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ³
PEIXOTO, Lindalva Dantas ⁵
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ²
ARAÚJO, Iris B. S. ⁶
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
³ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁶ Colégio AGrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334375

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ESTUDO SISTEMÁTICO E COMPARATIVO DA INFLUÊNCIA DE SOLVENTES E CONCENTRAÇÕES NA QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SPIRULINA E CHLORELLA
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
PEIXOTO, Lindalva Dantas ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Pedro Lucas De Lima ⁴
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ³
CRUZ, Ana Clara Silva da ²
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ⁴
ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA ⁵
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334330

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Júlia Dantas Oliveira Fernandes

SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASSAS DE SPIRULINA E CHLORELLA EM ANÁLOGOS DE HAMBÚRGUER VEGETAL: IMPACTO NA COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

ESTUDO SISTEMÁTICO E COMPARATIVO DA INFLUÊNCIA DE SOLVENTES E CONCENTRAÇÕES NA QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SPIRULINA E CHLORELLA

Coautores(as) (9)

Nathan Reges Fontes dos Santos

Ana Clara Silva da Cruz

José Robenilson Sousa dos Santos

Lindalva Dantas Peixoto

Pedro Lucas De Lima Silva

Naiara Evaristo Felix

Renato Filgueira dos Santos Filho

Iris B. S. Araújo

ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO

Discussões Científicas de Qualidade