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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

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Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Isabela de Morais Silva

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 1
  • IMPACTO DE LA ADICIÓN DE GOMAS SOBRE LAS PROPIEDADES DEL QUESO PETIT SUISSE CON INCORPORACIÓN DE MICOPIGMENTO

    • SILVA, Isabela de Morais 1
    • PAULA, Brenda Ketilyn Lages de 1
    • LIMA, Igor Fernandes Soares 1
    • ROCHA, Larissa Oliveira F. 1
    • SCHMIELE, Marcio 1
    • BENASSI, Vivian Machado Benassi 1
    • 1 Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
    Vol.2, 2025 -
    329486
    Formulación y procesamiento de alimentos
    Póster

Coautores(as) (5)

  • Marcio Schmiele

    7 publicaciones

  • Larissa Oliveira F. Rocha

    2 publicaciones

  • Brenda Ketilyn Lages de Paula

    1 publicación

  • Igor Fernandes Soares Lima

    1 publicación

  • Vivian Machado Benassi Benassi

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2023

    EVALUATION OF THE COLOR STABILITY OF INSTANT NOODLES ENRICHED WITH NATURAL PIGMENTS

  • SLACAN 2023

    ASSAY ON EXTRACTION AND COMPLEXATION OF ANTHOCYANINS FROM MOLASSES GRASS (Melinis minutiflora P. Beauv ) AND STUDY OF ITS STABILITY

  • CIPCA 2023

    HYDROCOLLOIDS PRESENT IN FORAGE PALM ENHANCE THE TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF LINGUINE-TYPE PASTA

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