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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Isabela de Morais Silva

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 1
  • IMPACTO DA ADIÇÃO DE GOMAS NAS PROPRIEDADES DO QUEIJO PETIT SUISSE COM INCORPORAÇÃO DE MICOPIGMENTO

    • SILVA, Isabela de Morais 1
    • PAULA, Brenda Ketilyn Lages de 1
    • LIMA, Igor Fernandes Soares 1
    • ROCHA, Larissa Oliveira F. 1
    • SCHMIELE, Marcio 1
    • BENASSI, Vivian Machado Benassi 1
    • 1 Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
    Vol.2, 2025 -
    329486
    Formulação e Processamento de Alimentos (FP)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Marcio Schmiele

    7 publicações

  • Larissa Oliveira F. Rocha

    2 publicações

  • Brenda Ketilyn Lages de Paula

    1 publicação

  • Igor Fernandes Soares Lima

    1 publicação

  • Vivian Machado Benassi Benassi

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    EVALUATION OF THE COLOR STABILITY OF INSTANT NOODLES ENRICHED WITH NATURAL PIGMENTS

  • SLACAN 2023

    ASSAY ON EXTRACTION AND COMPLEXATION OF ANTHOCYANINS FROM MOLASSES GRASS (Melinis minutiflora P. Beauv ) AND STUDY OF ITS STABILITY

  • CIPCA 2023

    HYDROCOLLOIDS PRESENT IN FORAGE PALM ENHANCE THE TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF LINGUINE-TYPE PASTA

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