Elainy Virgínia dos Santos Pereira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual da Paraíba

Elainy Virgínia dos Santos Pereira

También publicou en: SLACAN 2023

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EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DE EXTRACTO DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. EN EL PERFIL DE TEXTURA DEL YOGUR
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
DANTAS, Thamires Lacerda ¹
FLORENTINO, Eliane Rolim ¹
BURITI, Flávia Carolina Alonso ¹
FLORÊNCIO, Isanna Menezes ¹
PEREIRA, Elainy Virgínia dos Santos ¹
¹ Universidade Estadual da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333311

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ISOLATION OF LACTIC ACID BACTERIA FROM COALHO CHEESE PRODUCED WITH RAW GOAT'S MILK AND EVALUATION OF LACTIC ACID PRODUCTION
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
SILVA, Daniel Lucas Pereira da ¹
BORGES, Vitória Teixeira ¹
PEREIRA, Elainy Virgínia dos Santos ¹
FLORÊNCIO, Isanna Menezes ¹
BURITI, Flávia Carolina Alonso ¹
HEINEMANN, Marcos Bryan ²
OLIVEIRA, Celso José Bruno ³
¹ Universidade Estadual da Paraíba
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333262

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster

Coautores(as) (10)

Publicaciones en otros proceedings

SLACAN 2023
INFLUENCE OF THE STORAGE TIME ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FERMENTED GOAT MILK WITH CO-CULTURE OF LACTIC ACID BACTERIA AND JABOTICABA (Myrciaria cauliflora) peel

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