Aline Adriano Wuchner in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas UNICAMP

Aline Adriano Wuchner

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Trabajos 4

RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Vol.2, 2025 -
333374

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
COMPORTAMIENTO DE ENLACE Y RESISTENCIA DE GEL DE ALMIDONES NATIVOS AISLADOS DE MAÍZ PERUANO
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
Vol.2, 2025 -
333296

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
MANAVE, Eduardo Silvestre ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333281

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CIRINO, Mateus Silva ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333241

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Aline Adriano Wuchner

RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN

COMPORTAMIENTO DE ENLACE Y RESISTENCIA DE GEL DE ALMIDONES NATIVOS AISLADOS DE MAÍZ PERUANO

POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION

EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES

Coautores(as) (7)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Rebeca Salvador-Reyes

Elizabeth Harumi Nabeshima

Hugo José Martins Carvalho

Eduardo Silvestre Manave

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Mateus Silva Cirino

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