Eduardo Silvestre Manave in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas

Eduardo Silvestre Manave

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Trabajos 3

CARACTERIZACIÓN FÍSICA DE LA HARINA DE CARÁ MORADA (Dioscorea alata) DEL ESTADO DE AMAZÔNIA, BRASIL.
MANAVE, Eduardo Silvestre ¹
BARBOSA, Rian Corrêa ¹
BARROS, Domingos Rodrigues ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas
³ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333355

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
CARACTERIZACIÓN FÍSICA DE HARINAS ELABORADAS A PARTIR DE FRUTOS DE VANGUEIRA INFAUSTA Y HOJAS DE MORINGA OLEIFERA DE MOZAMBIQUE: INGREDIENTES PROMETEDORES PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES.
MANAVE, Eduardo Silvestre ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333349

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
MANAVE, Eduardo Silvestre ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333281

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Eduardo Silvestre Manave

CARACTERIZACIÓN FÍSICA DE LA HARINA DE CARÁ MORADA (Dioscorea alata) DEL ESTADO DE AMAZÔNIA, BRASIL.

CARACTERIZACIÓN FÍSICA DE HARINAS ELABORADAS A PARTIR DE FRUTOS DE VANGUEIRA INFAUSTA Y HOJAS DE MORINGA OLEIFERA DE MOZAMBIQUE: INGREDIENTES PROMETEDORES PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES.

POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION

Coautores(as) (7)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Rebeca Salvador-Reyes

Domingos Rodrigues Barros

Hugo José Martins Carvalho

Aline Adriano Wuchner

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Rian Corrêa Barbosa

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