Aline Adriano Wuchner in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas UNICAMP

Aline Adriano Wuchner

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Trabalhos 4

RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Vol.2, 2025 -
333374

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
PASTING BEHAVIOR AND GEL STRENGTH OF NATIVE STARCHES ISOLATED FROM PERUVIAN MAIZE
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
Vol.2, 2025 -
333296

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
MANAVE, Eduardo Silvestre ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333281

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CIRINO, Mateus Silva ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333241

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Aline Adriano Wuchner

RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN

PASTING BEHAVIOR AND GEL STRENGTH OF NATIVE STARCHES ISOLATED FROM PERUVIAN MAIZE

POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION

EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES

Coautores(as) (7)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Rebeca Salvador-Reyes

Elizabeth Harumi Nabeshima

Hugo José Martins Carvalho

Eduardo Silvestre Manave

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Mateus Silva Cirino

Discussões Científicas de Qualidade