Alessandra Lopes de Oliveira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Alessandra Lopes de Oliveira

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Obtención de aislado de proteína a partir de pulpa de aguacate desgrasada (Persea Americana) - Residuos de la industria de producción de aceite de oliva
FERREIRA, Melissa Marina da Silva ¹
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos-FZEA/ USP
² Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
334417

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
Optimización del proceso de extracción de grasas y compuestos polares con líquido presurizado (PLE) con el objetivo de la purificación de la harina.
ALBERTO, António Domingos ¹
SILVA, Júnio Cota ²
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de ¹
TRINDADE, Marco Antonio ¹
¹ Faculdade de Zotecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo FZEA-USP
² Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias
Vol.2, 2025 -
333275

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
Evaluación de los efectos de la adición de harina de Tenebrio molitor desgrasada en hamburguesas de carne
QUISPE, Shinthia Luna ¹
RADO, Wilfredo Manuel Rios ¹
VARGAS, Sheyla Cristina ¹
ALBERTO, António Domingos ²
FERREIRA, Nilson J. ¹
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de ¹
SILVA, Junio Cota ³
TRINDADE, Marco Antonio ¹
¹ Universidade de São Paulo
² Faculdade de Zotecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo FZEA-USP
³ Universidade Federal de Minas Gerais
Vol.2, 2025 -
329809

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

Coautores(as) (10)

Publicaciones en otros proceedings