Mateus Barbosa Silva | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Southwest Bahia State University

Mateus Barbosa Silva

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SPECTROSCOPIC CHARACTERIZATION OF THE RIPENING OF SOFT GOAT CHEESES PRODUCED WITH ARTICHOKE FLOWER (CYNARA CARDUNCULUS SUBSP. SCOLYMUS) EXTRACT AND STARTER CULTURES
SANTOS, CLEIDIANE PEREIRA DA SILVA DOS ¹
ROCHA, Renata de Souza da ¹
ABBAS, Sumayah ²
SILVA, Mateus Barbosa ²
SOUSA, Sabrina Masceno ¹
MACEDO, Luíse Vieira Alves de ³
PINHEIRO, Roberta Camila de Lima ⁴
BRITO, Emilia Kelly Barbosa ⁵
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁵
FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ²
¹ uesb
² Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
³ Universidade de Jaguariúna
⁴ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
333100

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
USE OF HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY FOR DETECTING FRAUD IN CUPUAÇU PULP: A CHEMOMETRIC APPROACH
PEREIRA, Joane Cristina Costa ¹
SILVA, Mateus Barbosa ¹
MATOS, Beatriz de Oliveira ¹
ANUNCIAÇÃO, Jaqueline Sandes ¹
COQUEIRO, Jéssica Souza ²
MACHADO, Ana Paula da Fonseca ¹
SANTOS, Leandro Soares ¹
¹ Southwest Bahia State University | (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia)
² Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Vol.2, 2025 -
331422

Food Science and Nutrition (CN)

Poster

Co-authors (15)