Lailson Oliveira de Sousa | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Lailson Oliveira de Sousa

Is this your profile? Do login to access your certificates

EVALUATION OF THE RIPENING BEHAVIOR OF A1 AND A2 PRATO CHEESES
FERREIRA, Krízia Emanuelle dos Santos ¹
MUNHÓZ, Brenda Alessandra ²
NETTO, Flavia Maria ³
GIGANTE, Mirna Lúcia ²
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
SOUSA, Lailson Oliveira de ⁴
ANGELO, Carla Gabrieli ⁴
¹ Departamento de Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334227

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ³
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ³
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332791

Food Formulation and Processing (FP)

Poster

Co-authors (13)