Krízia Emanuelle dos Santos Ferreira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP

Krízia Emanuelle dos Santos Ferreira

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EVALUATION OF THE RIPENING BEHAVIOR OF A1 AND A2 PRATO CHEESES
FERREIRA, Krízia Emanuelle dos Santos ¹
MUNHÓZ, Brenda Alessandra ²
NETTO, Flavia Maria ³
GIGANTE, Mirna Lúcia ²
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
SOUSA, Lailson Oliveira de ⁴
ANGELO, Carla Gabrieli ⁴
¹ Departamento de Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334227

Food Science and Nutrition (CN)

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