Fábio Anderson Pereira da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba

Fábio Anderson Pereira da Silva

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 3

BIOTRANSFORMATION OF NITRATE INTO NITRITE IN ARUGULA AND BEET EXTRACTS: INFLUENCE OF STARTER CROP CONCENTRATION, PROCESSING TIME AND CONDITIONS
RAMALHO, Isabelly da Silva ¹
RIBEIRO, Halley Dayane dos Santos ²
FERREIRA, Valquiria Cardoso da Silva ³
SILVA, Elen Carla Alves da ⁴
SANTOS, Maria de Fatima Clementino do ¹
FILHO, Jose Narciso Francisco da Silva ²
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Programa de pós-graduação em tecnologia de alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁵ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334531

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Poster
SUSTAINABLE USE OF FRUIT AGRO-INDUSTRIAL BY-PRODUCTS IN SWINE DIETS TO ENHANCE MEAT QUALITY AND OXIDATIVE STABILITY
PEREIRA, Alice Soares ¹
FILHO, Djael Wagner Clementino da Costa ¹
DANTAS, Aline Macedo ²
DINIZ, Natasha Carolina Melo ¹
SILVA, Nathalia Barbosa da ¹
CORDEIRO, Angela Maria Tribuzy de Magalhães ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁴
PASCOAL, Leonardo Augusto Fonseca ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba,
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332884

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
FREEZE-DRYING TECHNOLOGY ENHANCES NITRITE AND ANTIOXIDANTS IN BIOTRANSFORMED PLANT EXTRACTS
PEIXOTO, Lindalva Dantas ¹
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ²
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331325

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Fábio Anderson Pereira da Silva

BIOTRANSFORMATION OF NITRATE INTO NITRITE IN ARUGULA AND BEET EXTRACTS: INFLUENCE OF STARTER CROP CONCENTRATION, PROCESSING TIME AND CONDITIONS

SUSTAINABLE USE OF FRUIT AGRO-INDUSTRIAL BY-PRODUCTS IN SWINE DIETS TO ENHANCE MEAT QUALITY AND OXIDATIVE STABILITY

FREEZE-DRYING TECHNOLOGY ENHANCES NITRITE AND ANTIOXIDANTS IN BIOTRANSFORMED PLANT EXTRACTS

Co-authors (17)

Nathan Reges Fontes dos Santos

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Ana Clara Silva da Cruz

Aline Macedo Dantas

Lindalva Dantas Peixoto

José Robenilson Sousa dos Santos

Alice Soares Pereira

Djael Wagner Clementino da Costa Filho

Leonardo Augusto Fonseca Pascoal

Natasha Carolina Melo Diniz

Nathalia Barbosa da Silva

Isabelly da Silva Ramalho

Halley Dayane dos Santos Ribeiro

Valquiria Cardoso da Silva Ferreira

Elen Carla Alves da Silva

Maria de Fatima Clementino do Santos

Jose Narciso Francisco da Silva Filho

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