Ana Carla Marques Pinheiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Ana Carla Marques Pinheiro

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 4

HPLC ANALYTICAL VALIDATION FOR STEVIOL GLYCOSIDES IN COMMERCIAL STEVIA POWDER PRODUCTS
SILVA, Luiz Guilherme Malaquias da ¹
AMORIM, Katiúcia Alves ¹
GUIMARÃES, Jéssica Sousa ¹
CAMPOS, Milene de Souza ¹
PIMENTA, Jordano Bernardes de Oliveira ¹
GALDINO, Maria Laura Silva ¹
LOPES, Paloma Aparecida ¹
NUNES, Cleiton Antônio ¹
PINHEIRO, Ana Carla Marques ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331502

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EQUIVALENCE AND SWEETNESS OF STEVIAS IN DIFFERENT MATRICES
AMORIM, Katiúcia Alves ¹
GUIMARÃES, Jéssica Sousa ¹
SANTIAGO, Olívia de Almeida ¹
SILVA, Luiz Guilherme Malaquias da ¹
CAMPOS, Milene de Souza ¹
GALDINO, Maria Laura Silva ¹
VIEIRA, Rita de Cássia ¹
PINHEIRO, Ana Carla Marques ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331498

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
CORRELATION BETWEEN CHEMICAL PROFILE AND SWEETNESS POTENCY OF STEVIA IN VEGAN MOUSSE
AMORIM, Katiúcia Alves ¹
SILVA, Luiz Guilherme Malaquias da ¹
GUIMARÃES, Jéssica Sousa ¹
CAMPOS, Milene de Souza ¹
MUDESTO, Lorena Alvino ¹
SANTIAGO, Olívia de Almeida ¹
GALDINO, Maria Laura Silva ¹
LOPES, Paloma Aparecida ¹
NUNES, Cleiton Antônio ¹
PINHEIRO, Ana Carla Marques ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331488

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
EQUIVALENCE AND SWEETNESS POTENCY OF STEVIAS IN VEGAN CHOCOLATE MOUSSE IN REPLACEMENT OF SUCROSE
AMORIM, Katiúcia Alves ¹
GUIMARÃES, Jéssica Sousa ¹
CAMPOS, Milene de Souza ¹
MUDESTO, Lorena Alvino ¹
SILVA, Luiz Guilherme Malaquias da ¹
GALDINO, Maria Laura Silva ¹
PIMENTA, Jordano Bernardes de Oliveira ¹
COELHO, Thamires Aparecida Fernandes ¹
SILVA, Thais Lomonaco Teodoro da ¹
PINHEIRO, Ana Carla Marques ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331481

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Ana Carla Marques Pinheiro

HPLC ANALYTICAL VALIDATION FOR STEVIOL GLYCOSIDES IN COMMERCIAL STEVIA POWDER PRODUCTS

EQUIVALENCE AND SWEETNESS OF STEVIAS IN DIFFERENT MATRICES

CORRELATION BETWEEN CHEMICAL PROFILE AND SWEETNESS POTENCY OF STEVIA IN VEGAN MOUSSE

EQUIVALENCE AND SWEETNESS POTENCY OF STEVIAS IN VEGAN CHOCOLATE MOUSSE IN REPLACEMENT OF SUCROSE

Co-authors (22)

Luiz Guilherme Malaquias da Silva

Katiúcia Alves Amorim

Jéssica Sousa Guimarães

Milene de Souza Campos

Maria Laura Silva Galdino

Jéssica Sousa Guimarães

Milene de Souza Campos

Luiz Guilherme Malaquias da Silva

Maria Laura Silva Galdino

Jordano Bernardes de Oliveira Pimenta

Paloma Aparecida Lopes

Cleiton Antônio Nunes

Olívia de Almeida Santiago

Lorena Alvino Mudesto

Olívia de Almeida Santiago

Paloma Aparecida Lopes

Cleiton Antônio Nunes

Lorena Alvino Mudesto

Jordano Bernardes de Oliveira Pimenta

Thais Lomonaco Teodoro da Silva

Rita de Cássia Vieira

Thamires Aparecida Fernandes Coelho

Publications in other proceedings

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