Lorena Alvino Mudesto | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Lorena Alvino Mudesto

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CORRELATION BETWEEN CHEMICAL PROFILE AND SWEETNESS POTENCY OF STEVIA IN VEGAN MOUSSE
AMORIM, Katiúcia Alves ¹
SILVA, Luiz Guilherme Malaquias da ¹
GUIMARÃES, Jéssica Sousa ¹
CAMPOS, Milene de Souza ¹
MUDESTO, Lorena Alvino ¹
SANTIAGO, Olívia de Almeida ¹
GALDINO, Maria Laura Silva ¹
LOPES, Paloma Aparecida ¹
NUNES, Cleiton Antônio ¹
PINHEIRO, Ana Carla Marques ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331488

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
EQUIVALENCE AND SWEETNESS POTENCY OF STEVIAS IN VEGAN CHOCOLATE MOUSSE IN REPLACEMENT OF SUCROSE
AMORIM, Katiúcia Alves ¹
GUIMARÃES, Jéssica Sousa ¹
CAMPOS, Milene de Souza ¹
MUDESTO, Lorena Alvino ¹
SILVA, Luiz Guilherme Malaquias da ¹
GALDINO, Maria Laura Silva ¹
PIMENTA, Jordano Bernardes de Oliveira ¹
COELHO, Thamires Aparecida Fernandes ¹
SILVA, Thais Lomonaco Teodoro da ¹
PINHEIRO, Ana Carla Marques ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331481

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster

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