Alberto José Bazán Ferrando | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Alberto José Bazán Ferrando

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BIOACCESSIBILITY OF DHA AND EPA IN BOQUICHICO HAMBURGER (Prochilodus nigricans)
CELIS, Fernando Tello ¹
FERRANDO, Alberto José Bazán ¹
SANGAMA, Wilson Guerra ²
PAREDES, Rafael Segundo Vela ³
ÁGUILA, Segundo Arévalo del ²
TORRES, Alexander Iman ¹
CÉLIS, Isidro Segundo Rodríguez ⁴
¹ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
² Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
³ Universidad Nacional Agraria La Molina
⁴ Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas
Vol.2, 2025 -
330013

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
Characterization of the agronomic potential, phenolic compounds and antioxidant capacity of eight accessions of Vigna unguiculata L. Walp grown in the Peruvian Amazon
MARÍN, Claudia Bazán ¹
PAREDES, Rafael Segundo Vela ²
CEDANO, Johnny Carlos Campos ³
CELIS, Fernando Tello ¹
CHUNG, Jose Francisco Ramirez ¹
FERRANDO, Alberto José Bazán ¹
¹ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
² National Agrarian University
³ Instituto Nacional de Innovación Agraria
Vol.2, 2025 -
329917

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

Co-authors (10)