Mônica Marques Pagani in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) – RJ

Mônica Marques Pagani

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 9

ANALYSIS OF THE SOCIODEMOGRAPHIC PROFILE OF PET OWNERS TO INCLUDE PET FOOD BASED ON EDIBLE INSECTS
SILVA, Camila Bittencourt Fernandes da ¹
FILHO, Elson Rogério Tavares ²
PIMENTEL, Tatiana Colombo ³
PAGANI, Mônica Marques ⁴
MÁRSICO, Eliane Teixeira ⁵
CRUZ, Adriano Gomes da ²
ESMERINO, Erick Almeida ⁵
¹ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
168292

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
IMPACT OF POSITIVE INFORMATION ABOUT EDIBLE INSECTS ON THE EMOTIONAL PROFILE OF PET OWNERS
SILVA, Camila Bittencourt Fernandes da ¹
FILHO, Elson Rogério Tavares ²
PIMENTEL, Tatiana Colombo ³
PAGANI, Mônica Marques ⁴
MÁRSICO, Eliane Teixeira ⁵
CRUZ, Adriano Gomes da ²
ESMERINO, Erick Almeida ⁵
¹ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
168293

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
CAN HIGH-INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING PRESERVE THE FUNCTIONALITY OF DAIRY PRODUCT? A STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SKIMMED YOGURT ADDED WITH BLUEBERRY (Vaccinium myrtillus)
SOUSA, Júlia Barros de ¹
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho ²
SILVA, Adriana ¹
PAGANI, Mônica Marques ³
CRUZ, Adriano Gomes da ⁴
FREITAS, Mônica Queiroz ¹
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167698

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EVALUATION OF TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING SHELF LIFE OF YOGURT ADDED WITH TAMARIND (Tamarindus Indica) PULP PROCESSED BY OHMIC HEATING
BRITO, Igor Souza de ¹
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho ²
GABRIELLE, ³
ABREU, Joice Côrtes de ⁴
PAGANI, Mônica Marques ⁵
COSTA, Amalia Michelle Gomes ⁶
MANO, Sergio Borges ⁷
MÁRSICO, Eliane Teixeira ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁸
ESMERINO, Erick Almeida ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense/ Medicina veterinária
² Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Instituto Federal Baiano- Campus Guanambi-Ba /IF BAIANO
⁷ Universidade Federal Fluminense/ Medicina Veterinária
⁸ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167803

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
STUDY OF THE IMPACT OF ENERGY DENSITY ON THE FUNCTIONALITY OF TAMARIND PUP (TAMARINDUS INDICA) ALTERNATIVELY PROCESSE BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND AND ADDED TO YOGURT.
BRITO, Igor Souza de ¹
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho ²
GABRIELLE, ¹
ABREU, Joice Côrtes de ³
PAGANI, Mônica Marques ⁴
COSTA, Amalia Michelle Gomes ⁵
MANO, Sergio Borges ⁶
MÁRSICO, Eliane Teixeira ³
CRUZ, Adriano Gomes da ⁷
ESMERINO, Erick Almeida ³
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal Baiano- Campus Guanambi-Ba / IF BAIANO
⁶ Universidade Federal Fluminense/ Medicina Veterinária
⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167806

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Mônica Marques Pagani

ANALYSIS OF THE SOCIODEMOGRAPHIC PROFILE OF PET OWNERS TO INCLUDE PET FOOD BASED ON EDIBLE INSECTS

IMPACT OF POSITIVE INFORMATION ABOUT EDIBLE INSECTS ON THE EMOTIONAL PROFILE OF PET OWNERS

CAN HIGH-INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING PRESERVE THE FUNCTIONALITY OF DAIRY PRODUCT? A STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SKIMMED YOGURT ADDED WITH BLUEBERRY (Vaccinium myrtillus)

EVALUATION OF TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING SHELF LIFE OF YOGURT ADDED WITH TAMARIND (Tamarindus Indica) PULP PROCESSED BY OHMIC HEATING

STUDY OF THE IMPACT OF ENERGY DENSITY ON THE FUNCTIONALITY OF TAMARIND PUP (TAMARINDUS INDICA) ALTERNATIVELY PROCESSE BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND AND ADDED TO YOGURT.

Coautores(as) (23)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Eliane Teixeira Mársico

Sergio Borges Mano

Tatiana Colombo Pimentel

Mônica Queiroz Freitas

Gabrielle

Carolina Pinto de Carvalho Martins

Thaís Regina de Castro Pereira

Joice Côrtes de Abreu

Elson Rogério Tavares Filho

Júlia Barros de Sousa

Marcia Cristina

Luiz Alberto Carrero de Souza

Igor Souza de Brito

Eliane Teixeira Mársico

Igor Souza de Brito

Adriana Silva

Wanessa Piras da Silva

Gabriela Rodrigues Alves Silva

Renata Santana Lorenzo Raices

Amalia Michelle Gomes Costa

Camila Bittencourt Fernandes da Silva

Publicaciones en otros proceedings

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