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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DOS TEORES DE ANTOCIANINAS MONOMÉRICAS EM GELEIAS DIET DE JABUTICABA ADICIONADAS DE PREBIÓTICO SUBMETIDA A DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DURANTE O ARMAZENAMENTO
Vol.1, 2023 -167397 -
EFEITO DA ADIÇÃO DE PREBIÓTICOS NA ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES TOTAIS EM SUCOS DE SERIGUELA (Spondias purpúrea L.) PASTEURIZADOS
Vol.1, 2023 -163649 -
EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA NA ACEITABILIDADE DE SUCOS MISTOS DE JABUTICABA E MORANGO
Vol.1, 2023 -166045 -
EFEITO DE DIFERENTES PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO NA ACEITABILIDADE DE GELEIAS DIET DE JABUTICABA (Plinia trunciflora) ADICIONADAS DE GALACTOOLIGOSSACARIDEOS
Vol.1, 2023 -167657 -
EFEITO DO PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE GELEIAS MISTAS DE LARANJA E ESPECIARIAS COM CASCA DE LARANJA
Vol.1, 2023 -166042
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