Marina Maximiano | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Ouro Preto

Marina Maximiano

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DOS TEORES DE ANTOCIANINAS MONOMÉRICAS EM GELEIAS DIET DE JABUTICABA ADICIONADAS DE PREBIÓTICO SUBMETIDA A DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DURANTE O ARMAZENAMENTO
SANTOS, Paloma Cristina Dos ¹
MOREIRA, Fernanda Isabela ¹
GUIMARÃES, Luiza Leal ¹
CHAGAS, Angelina de Souza ¹
MAXIMIANO, Marina ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol.1, 2023 -
167397

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DA ADIÇÃO DE PREBIÓTICOS NA ESTABILIDADE DE CAROTENOIDES TOTAIS EM SUCOS DE SERIGUELA (Spondias purpúrea L.) PASTEURIZADOS
LIMA, Michelle ¹
SANTOS, Flávio ²
MAXIMIANO, Marina ¹
GOMES, Raphael ¹
RIBEIRO, Marcelo ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
² Universidade Federal de Ouro Preto/Departamento de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163649

Food and health (AS)

Pôster
EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA NA ACEITABILIDADE DE SUCOS MISTOS DE JABUTICABA E MORANGO
MAXIMIANO, Marina ¹
SANTOS, Flávio ¹
SANTOS, Paloma ¹
OLIVEIRA, Elzi ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
RIBEIRO, Marcelo ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol.1, 2023 -
166045

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
EFEITO DE DIFERENTES PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO NA ACEITABILIDADE DE GELEIAS DIET DE JABUTICABA (Plinia trunciflora) ADICIONADAS DE GALACTOOLIGOSSACARIDEOS
SANTOS, Paloma Cristina Dos ¹
MOREIRA, Fernanda Isabela ¹
GUIMARÃES, Luiza Leal ¹
CHAGAS, Angelina de Souza ¹
MAXIMIANO, Marina ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol.1, 2023 -
167657

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
EFEITO DO PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE GELEIAS MISTAS DE LARANJA E ESPECIARIAS COM CASCA DE LARANJA
MAXIMIANO, Marina ¹
SALES, Danielle ¹
SANTOS, Flávio ¹
SANTOS, Paloma ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol.1, 2023 -
166042

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (12)