Gabriel Sthefano Lourenço Pereira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

Gabriel Sthefano Lourenço Pereira

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CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
SOBRAL, Dhayna Oliveira ¹
MAXIMO, Guilherme José ¹
MORGANO, Marcelo Antônio ²
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ¹
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168095

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Açaí (Euterpe oleracea Mart.): Antioxidant potential and sustainable applications
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
FERNANDES, Rafael ¹
MAXIMO, Guilherme José ²
MORGANO, Marcelo Antônio ³
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ²
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168242

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF CAFERANA (BUNCHOSIA GLANDULIFERA)
FRAGA, Sara ¹
BASAGLIA, Gabriel Ramalheira ²
PEREIRA, Gabriel ²
MONROY, Yaneth ¹
SOUZA, Patrícia ²
MEIRELLES, Antonio José de Almeida ³
GONÇALVES, Daniel ⁴
SAMPAIO, Klicia Araújo ²
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Vol.1, 2023 -
168894

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ARRHENIUS KINETICS FOR THE OXIDATION STABILITY, ANTIOXIDANT CAPACITY AND FATTY COMPOSITION OF LICURI (Syagrus coronata) AND BABASSU (Attalea speciosa) OILS FROM BRAZILIAN CAATINGA AND CERRADO
SOUZA, Patrícia ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
FERNANDES, Rafael ¹
SOBRAL, Dhayna Oliveira ¹
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ²
MAXIMO, Guilherme José ²
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168067

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPARATIVE ANALYSIS OF QUALITY INDEXES FOR LICURI AND BABASSU CRUDE VEGETABLE OILS
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
FERNANDES, Rafael ¹
SOBRAL, Dhayna Oliveira ¹
MORGANO, Marcelo Antônio ²
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ¹
MAXIMO, Guilherme José ¹
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168194

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (19)

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