Renata da Silva Magalhães | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Renata da Silva Magalhães

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CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
SOBRAL, Dhayna Oliveira ¹
MAXIMO, Guilherme José ¹
MORGANO, Marcelo Antônio ²
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ¹
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168095

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Açaí (Euterpe oleracea Mart.): Antioxidant potential and sustainable applications
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
FERNANDES, Rafael ¹
MAXIMO, Guilherme José ²
MORGANO, Marcelo Antônio ³
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ²
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168242

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

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