Elionio Galvão Frota | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

USP

Elionio Galvão Frota

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Efeito da incorporação de erva-mate microencapsulada nas propriedades reológicas e sensoriais de pão de queijo
FROTA, Elionio Galvão ¹
VARGAS, Bruna ²
BIDUSKI, Bárbara ³
BERTOLIN, Telma E. ³
¹ Universidade de São Paulo / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica
² Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos - ICTA
³ Universidade de Passo Fundo / Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF
Vol.1, 2023 -
168862

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
Papel de prebióticos no crescimento de bactérias lácticas e na produção de bacteriocinas
FROTA, Elionio Galvão ¹
OLIVEIRA, Taciana Freire de ¹
KUNIYOSHI, Tais Mayumi ¹
OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza ¹
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF/USP) – SP
Vol.1, 2023 -
168759

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

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