Bruna Vargas | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos - ICTA

Bruna Vargas

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Efeito da incorporação de erva-mate microencapsulada nas propriedades reológicas e sensoriais de pão de queijo
FROTA, Elionio Galvão ¹
VARGAS, Bruna ²
BIDUSKI, Bárbara ³
BERTOLIN, Telma E. ³
¹ Universidade de São Paulo / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica
² Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos - ICTA
³ Universidade de Passo Fundo / Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF
Vol.1, 2023 -
168862

Formulación y procesamiento de alimentos

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