Camila Sampaio Mangolim in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Camila Sampaio Mangolim

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Trabajos 3

EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO E ASCÓRBICO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE ABACATE CONGELADA
FILHO, Washington Soares Da ¹
MARTINS, Laésio Pereira ²
MANGOLIM, Camila Sampaio ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
Vol.1, 2023 -
166095

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
USO DE SORO DE LEITE CAPRINO COMO ENCAPSULANTE DE ANTOCIANINAS OBTIDAS DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini)
OLIVIERA, Antonio Alef Pereira de ¹
SANTOS, Max Suel Alves dos
BEZERRA, Michela de Lima ²
RIBEIRO, José Evangelista Santos ¹
NETO, André Álvares Monge ³
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ¹
MANGOLIM, Camila Sampaio ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
³ Universidade Estadual de Maringá
Vol.1, 2023 -
167575

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE POTENTIAL OF DONKEY, HUMAN AND BOVINE MILK BEFORE AND AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION
OLIVEIRA, Michele ¹
RIBEIRO, José Evangelista Santos ²
FERREIRA, Valquiria C. da S. ²
SOUZA, Janaína ³
SILVA, Euzimaria ³
MANGOLIM, Camila Sampaio ³
DANTAS, Aline ²
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
Vol.1, 2023 -
168722

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Camila Sampaio Mangolim

EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO E ASCÓRBICO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE ABACATE CONGELADA

USO DE SORO DE LEITE CAPRINO COMO ENCAPSULANTE DE ANTOCIANINAS OBTIDAS DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini)

PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE POTENTIAL OF DONKEY, HUMAN AND BOVINE MILK BEFORE AND AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION

Coautores(as) (13)

Valquiria C. da S. Ferreira

José Evangelista Santos Ribeiro

Amanda Marília da Silva Sant'Ana

Michela de Lima Bezerra

Washington Soares Da Filho

Laésio Pereira Martins

Antonio Alef Pereira de Oliviera

Max Suel Alves dos Santos

André Álvares Monge Neto

Michele Oliveira

Janaína Souza

Euzimaria Silva

Aline Dantas

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