Bruna Lago Tagliapietra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Bruna Lago Tagliapietra

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 12

CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE
NOLASCO, Marcos Vinicius Flores ¹
ALMADA, Carine Nunes de ²
FERREIRA, Amanda Rios ³
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
BIASI, Ângelo ²
SANT'ANA, Anderson de Souza ⁴
ALBIERO, Daniel ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia em Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167621

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SEAWEED AS FOOD: PERCEPTION OF USE AND CONSUMPTION FOR BRAZILIAN PEOPLE
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
161885

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
EXTRUDED GLUTEN-FREE SNACKS WITH BAMBOO SHOOT FLOUR
FERREIRA, Amanda Rios ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
REYES, Rebeca Salvador ²
NOLASCO, Marcos Vinicius Flores Miranda ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167555

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
BARROS, Domingos ²
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166861

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
REYES, Rebeca Salvador ²
BARROS, Domingos ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
166881

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Bruna Lago Tagliapietra

CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE

SEAWEED AS FOOD: PERCEPTION OF USE AND CONSUMPTION FOR BRAZILIAN PEOPLE

EXTRUDED GLUTEN-FREE SNACKS WITH BAMBOO SHOOT FLOUR

CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL

PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES

Coautores(as) (20)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Juliana Pallone

Gustavo Costa do Nascimento

Rebeca Salvador Reyes

Anderson de Souza Sant'Ana

Elizabeth Harumi Nabeshima

Bruna Guedes de Melo

Natali Alcântara Brandão

Domingos Barros

Gisele Marcondes Luz

Amanda Rios Ferreira

Eduardo Adilson Orlando

Luan Ramos da Silva

Maria Beatriz Ribeiro

Marcos Vinicius Flores Nolasco

Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco

Carine Nunes de Almada

Ângelo Biasi

Daniel Albiero

Publicaciones en otros proceedings

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