Basilio Carrasco in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Centro de Estudios en Alimentos Procesados (Ceap) – VII Região

Basilio Carrasco

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Trabajos 2

CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FENÓLICOS LIVRES, CONJUGADOS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS DE FOLHAS DE FEIJÃO TÓRTOLA EM DIFERENTES ETAPAS FENOLÓGICAS
SILVA, Manuela de Almeida Samary da ¹
BRIDI, Raquel ²
ARIAS, María Fernanda ¹
CERVERA, Miguel Ángel Rincón ¹
MEISSEL, Lee ¹
RHEIN, Samantha ¹
PORRAS, Omar ¹
CALVO, Katherine Márquez ³
CARRASCO, Basilio ³
CAMARGO, Adriano Costa de ¹
¹ Nutrition and Food Technology Institute, University of Chile – Santiago
² Departamento de Química Farmacológica y Toxicológica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile
³ Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), CONICYT-Regional, GORE Maule R0912001 – Talca
Vol.1, 2023 -
168105

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA ÁGUA DE REMOLHO DE FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L)
RHEIN, Samantha ¹
ARIAS, María Fernanda ¹
ALVAREZ, Alina Concepción ¹
CARRASCO, Basilio ²
MEISSEL, Lee ¹
PORRAS, Omar ¹
CERVERA, Miguel Ángel Rincón ¹
BRIDI, Raquel ³
CAMARGO, Adriano Costa de ¹
¹ Nutrition and Food Technology Institute, University of Chile – Região Metropolitana
² Centro de Estudios en Alimentos Procesados (Ceap) – VII Região
³ Departamento de Química Farmacológica y Toxicológica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile
Vol.1, 2023 -
167606

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Basilio Carrasco

CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FENÓLICOS LIVRES, CONJUGADOS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS DE FOLHAS DE FEIJÃO TÓRTOLA EM DIFERENTES ETAPAS FENOLÓGICAS

QUANTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA ÁGUA DE REMOLHO DE FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L)

Coautores(as) (10)

María Fernanda Arias

Miguel Ángel Rincón Cervera

Raquel Bridi

Adriano Costa de Camargo

Omar Porras

Samantha Rhein

Lee Meissel

Manuela de Almeida Samary da Silva

Alina Concepción Alvarez

Katherine Márquez Calvo

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