Miriam Aparecida Aguilar Santos | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Federal University of Lavras

Miriam Aparecida Aguilar Santos

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IMPACTO DAS CONDIÇÕES DE MATURAÇÃO NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, NA MICOBIOTA E NO PERFIL DE VOLÁTEIS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAL
SANTOS, Miriam Aparecida de Aguilar ¹
BATISTA, Luis Roberto ²
REZENDE, Jaqueline de Paula ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
Vol.1, 2023 -
166339

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EXPLORING NATURAL PRESERVATIVES: ASSESSMENT OF THE ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF QUERCETIN
SANTOS, Miriam Aparecida de Aguilar ¹
SANTOS, Amanda Rocha Serra ¹
GIMENEZ, Gabriele Macedo ¹
BATISTA, Luis Roberto ²
HUDSON, Eliara Acipreste ³
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ³
REZENDE, Jaqueline de Paula ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
167978

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster

Co-authors (6)

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Antifungal efficacy of natural compounds against Aspergillus species: a promising approach for food preservation