Matheus Augusto Carvalho Pereira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Matheus Augusto Carvalho Pereira

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EFEITO DOS PROCESSOS DE COCÇÃO EM CALOR ÚMIDO SOBRE AS PERDAS DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM FOLHAS DE JAMBU (ACMELLA OLERACEA)
JUNIOR, Walter Luis Teixeira Neves ¹
CRUZ, Silvio Henrique Nascimento da ²
PEREIRA, Matheus Augusto Carvalho ¹
SILVA, Luiza Helena Meller da ¹
RODRIGUES, Antônio Manoel ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará / itec
Vol.1, 2023 -
167752

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
SECAGEM DE BANANA DA TERRA (Musa paradisíaca) POR REFRACTANCE WINDOWS
PEREIRA, Matheus Augusto Carvalho ¹
JUNIOR, Walter Luis Teixeira Neves ¹
CRUZ, Silvio Henrique Nascimento da ²
SILVA, Luiza Helena Meller da ¹
RODRIGUES, Antônio Manoel ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará / itec
Vol.1, 2023 -
167787

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Avaliação do Processo de Secagem por Refractance Window de Curcuma longa L.
CRUZ, Silvio Henrique Nascimento da ¹
PEREIRA, Matheus Augusto Carvalho ²
JUNIOR, Walter Luis Teixeira Neves ²
MONTEIRO, Jhenyfe ³
RODRIGUES, Laura ²
RODRIGUES, Antônio Manoel ²
SILVA, Luiza Helena Meller da ²
¹ Universidade Federal do Pará / itec
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166825

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

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ESTUDO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E DAS CARACTERÍSTICAS DE SECAGEM DE BLENDS DE PUPUNHA E TUCUPI UTILIZANDO A TÉCNICA DE REFRACTANCE WINDOW