Fernanda Isabela Moreira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Ouro Preto

Fernanda Isabela Moreira

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DOS TEORES DE ANTOCIANINAS MONOMÉRICAS EM GELEIAS DIET DE JABUTICABA ADICIONADAS DE PREBIÓTICO SUBMETIDA A DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DURANTE O ARMAZENAMENTO
SANTOS, Paloma Cristina Dos ¹
MOREIRA, Fernanda Isabela ¹
GUIMARÃES, Luiza Leal ¹
CHAGAS, Angelina de Souza ¹
MAXIMIANO, Marina ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol.1, 2023 -
167397

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DE DIFERENTES PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO NA ACEITABILIDADE DE GELEIAS DIET DE JABUTICABA (Plinia trunciflora) ADICIONADAS DE GALACTOOLIGOSSACARIDEOS
SANTOS, Paloma Cristina Dos ¹
MOREIRA, Fernanda Isabela ¹
GUIMARÃES, Luiza Leal ¹
CHAGAS, Angelina de Souza ¹
MAXIMIANO, Marina ¹
PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta ¹
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol.1, 2023 -
167657

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

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