Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba

Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu

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Papers 4

Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ¹
LEONEL, Glaucia Valéria Fonseca ²
HUDSON, Eliara Acipreste ³
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
² UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
Vol.1, 2023 -
168234

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
MILK PROTEIN-LUTEIN COMPLEXES: A PROMISING APPROACH FOR SAFER FOOD COLORANTS
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ²
REZENDE, Jaqueline de Paula ³
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
³ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
166093

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
IMPACT OF ALPHA-AMYLASE ON LUTEIN ANTIOXIDANT ACTIVITY
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ²
SANTOS, Jucenir Dos ³
REZENDE, Jaqueline de Paula ⁴
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁵
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
168850

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Production of cakes formulated with papaya peel flour and papaya seed flour
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ¹
ROCHA, Rodrigo Ribeiro ¹
GUIMARÃES, Isabela Costa ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
Vol.1, 2023 -
166533

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu

Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study

MILK PROTEIN-LUTEIN COMPLEXES: A PROMISING APPROACH FOR SAFER FOOD COLORANTS

IMPACT OF ALPHA-AMYLASE ON LUTEIN ANTIOXIDANT ACTIVITY

Production of cakes formulated with papaya peel flour and papaya seed flour

Co-authors (9)

Ana Clarissa dos Santos Pires

Eliara Acipreste Hudson

Jaqueline de Paula Rezende

Luis Henrique Mendes da Silva

Jucenir Dos Santos

Glaucia Valéria Fonseca Leonel

Eliara Acipreste Hudson

Rodrigo Ribeiro Rocha

Isabela Costa Guimarães

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