Maria Manuela Camino Feltes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Maria Manuela Camino Feltes

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Papers 3

PHYSICOCHEMICAL AND PHENOLIC COMPOSITION, AND IN VITRO ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE PULP, PEEL, AND SEEDS OF GRAVATÁ, AN UNCONVENTIONAL FOOD PLANT FROM BRAZIL
AMANCIO, Rafael ¹
HAAS, Cauana Munique ²
SILVA, Maria Luiza Tonetto ³
FAGUNDES, Cristiane ⁴
FRONZA, Nei ⁵
HOFF, Rodrigo ⁶
VERRUCK, Silvani ³
FELTES, Maria Manuela Camino ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Federal Catarinense / Instituto / Engenharia de Alimentos
⁵ IFC / Instituto Federal Catarinense / Campus Concórdia
⁶ Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento / MAPA / Laboratório Federal de Defesa Agropecuária, Seção Laboratorial Avançada em Santa Catarina
Vol.1, 2023 -
166425

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VALORIZATION OF CHICKEN GIZZARD FOR OBTAINING PROTEIN HYDROLYSATE USING A COMMERCIAL PROTEASE
LIMA, Juliana Lopes ¹
GUEDES, Fabyan Lais ²
CARVALHO, Leila Moreira De ²
MADRUGA, Marta Suely ³
FELTES, Maria Manuela Camino ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Catarina/ Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163229

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
PHYSICAL CHARACTERIZATION OF COMMERCIAL BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa) SPREADS
FABRI, Ana Luísa Schiessl ¹
SILVA, Maria Luiza Tonetto ²
FELTES, Maria Manuela Camino ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina/ Centro Tecnológico / Curso de graduação do Departamento de Engenharia Química e de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
162243

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Maria Manuela Camino Feltes

PHYSICOCHEMICAL AND PHENOLIC COMPOSITION, AND IN VITRO ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE PULP, PEEL, AND SEEDS OF GRAVATÁ, AN UNCONVENTIONAL FOOD PLANT FROM BRAZIL

VALORIZATION OF CHICKEN GIZZARD FOR OBTAINING PROTEIN HYDROLYSATE USING A COMMERCIAL PROTEASE

PHYSICAL CHARACTERIZATION OF COMMERCIAL BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa) SPREADS

Co-authors (12)

Marta Suely Madruga

Silvani Verruck

Fabyan Lais Guedes

Maria Luiza Tonetto Silva

Rodrigo Hoff

Ana Luísa Schiessl Fabri

Juliana Lopes Lima

Leila Moreira De Carvalho

Rafael Amancio

Cauana Munique Haas

Cristiane Fagundes

Nei Fronza

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