Nei Fronza | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

IFC / Instituto Federal Catarinense / Campus Concórdia

Nei Fronza

Is this your profile? Do login to access your certificates

PHYSICOCHEMICAL AND PHENOLIC COMPOSITION, AND IN VITRO ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE PULP, PEEL, AND SEEDS OF GRAVATÁ, AN UNCONVENTIONAL FOOD PLANT FROM BRAZIL
AMANCIO, Rafael ¹
HAAS, Cauana Munique ²
SILVA, Maria Luiza Tonetto ³
FAGUNDES, Cristiane ⁴
FRONZA, Nei ⁵
HOFF, Rodrigo ⁶
VERRUCK, Silvani ³
FELTES, Maria Manuela Camino ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Federal Catarinense / Instituto / Engenharia de Alimentos
⁵ IFC / Instituto Federal Catarinense / Campus Concórdia
⁶ Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento / MAPA / Laboratório Federal de Defesa Agropecuária, Seção Laboratorial Avançada em Santa Catarina
Vol.1, 2023 -
166425

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (7)

Publications in other proceedings

SLACA 2021
Essential oils as natural alternatives for preserving traditional quark cheese safety