ENAG 2019

QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADA COM ENZIMAS PROTEOLÍLICAS

ENAG 2019

INFLUÊNCIA DO ÁCIDO CÍTRICO NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E TEXTURA DA CARNE BOVINA

ENAG 2019

EFEITO DO BAGAÇO DE UVA (Vitis vinifera L.) ASSOCIADA À ALIMENTAÇÃO ORGÂNICA NA QUALIDADE DE PRESUNTO CRU DO PORCO PRETO DA CAATINGA

ENAG 2019

EFEITO DA ADIÇÃO DE ENZIMAS NA TEXTURA DE PEITOS DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADOS

SLACA 2019

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING