Ítalo Tuler Perrone | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Ítalo Tuler Perrone

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ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE BEBIDAS VEGETAIS COMERCIAIS
DOMICIANO, Ramon Altivo ¹
FRANCISQUINI, Julia ¹
, Cristian Camilo Medina ¹
COSTA, Juliana ¹
STEPHANI, Rodrigo ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ¹
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol.1, 2023 -
163458

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DOS ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MINERAIS DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS
ALMEIDA, Jaqueline ¹
SILVA, Monisa Gouvea ¹
STEPHANI, Rodrigo ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ¹
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol.1, 2023 -
164471

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA VEGETAL FERMENTADA À BASE DE COCO E TAPIOCA: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
SAD, Maria Esther ¹
NEVES, Carolina ¹
PAULA, Igor Lima de ²
COSTA, Juliana ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ³
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
164893

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EFEITO DO pH NA INIBIÇÃO DA REAÇÃO DE MAILLARD EM LEITE CONDENSADO PELA ADIÇÃO DE ÁCIDOS E METABISSULFITO DE SÓDIO
CASAS, Natalia ¹
CASADIO, Marcos ¹
SILVA, Monisa Gouvêa ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ¹
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol.1, 2023 -
163827

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITO DO TEOR DE ADIÇÃO DE SACAROSE AO LEITE SOBRE A COMPOSIÇÃO, RENDIMENTO, VISCOSIDADE E COR EM DOCE DE LEITE
ALMEIDA, Jaqueline ¹
SAD, Maria Esther ¹
STEPHANI, Rodrigo ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ¹
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol.1, 2023 -
164467

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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