Maria Esther Sad | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Farmácia

Maria Esther Sad

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA VEGETAL FERMENTADA À BASE DE COCO E TAPIOCA: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
SAD, Maria Esther ¹
NEVES, Carolina ¹
PAULA, Igor Lima de ²
COSTA, Juliana ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ³
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
164893

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EFEITO DO TEOR DE ADIÇÃO DE SACAROSE AO LEITE SOBRE A COMPOSIÇÃO, RENDIMENTO, VISCOSIDADE E COR EM DOCE DE LEITE
ALMEIDA, Jaqueline ¹
SAD, Maria Esther ¹
STEPHANI, Rodrigo ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ¹
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol.1, 2023 -
164467

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ESTUDO DA ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM IOGURTES ENRIQUECIDOS: AVALIAÇÃO DAS REAÇÕES DE ESCURECIMENTO E DEGRADAÇÃO
SAD, Maria Esther ¹
NEVES, Carolina ¹
PINTO, Caroline Barroso dos Anjos ²
STEPHANI, Rodrigo ²
WOLFSCHOON, Alan ³
COSTA, Juliana ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ⁴
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química
³ Departamento de Química / Universidade Federal de Juiz de Fora / Inovaleite
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
164890

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (8)