Carolina Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Bahia

Carolina Souza

Also published on: SLACAN 2025

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 7

AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM CHOCOLATES PRODUZIDOS COM AMÊNDOAS DE CACAU SUB-FERMENTADAS
ANDRADE, Aurora Britto de ¹
SANTOS, Sthefane Pires dos ¹
GUBERT, Raian ²
PRADO, Nayah Barbieri do ¹
MACIEL, Leonardo Fonseca ³
RIBEIRO, Claudio Vaz Di Mambro ³
SOUZA, Carolina ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
168164

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIÇÃO DO POTENCIAL DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FORMIGAS DA ESPÉCIE ATTA SEXDENS
SANTOS, Josevania da Conceição dos ¹
CRUZ, Margarida Lins da ¹
FERREIRA, Ederlan de Souza ²
SOUZA, Carolina ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Departamento de Análises Bromatológicas
³ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
168688

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIÇÃO DO POTENCIAL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM LARVAS DE PACHYMERUS NUCLEORUM
SANTOS, Josevania da Conceição dos ¹
CRUZ, Margarida Lins da ¹
FERREIRA, Ederlan de Souza ²
SOUZA, Carolina ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Departamento de Análises Bromatológicas
³ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
167788

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
COMPOSIÇÃO PROXIMAL, FRAÇÕES PROTEICAS E ESTUDO DE SOLUBILIDADE DA PROTEÍNA DA LARVA DE TENÉBRIO GIGANTE (Zophobas morio)
RAMOS, Bethania Felix Miranda ¹
PACHECO, Fabiana ²
SANTIAGO, Victoria Guimarães ²
OLIVEIRA, Gabrielle Anjos de ²
SOUZA, Carolina ³
FERREIRA, Ederlan de Souza ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal da Bahia
⁴ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Departamento de Análises Bromatológicas
Vol.1, 2023 -
168767

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE Candida antarctica B EM CASCA DE CACAU E POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA SÍNTESE DE BIOAROMAS
PITA, Bruna Louise de Moura ¹
TEIXEIRA, Fernanda ²
MONTEIRO, Lucas ²
ALMEIDA, Lorena Santos de ²
PEREIRA, Marizania ²
NASCIMENTO, Luciana ²
SOUZA, Carolina ²
FRICKS, Alini Tinoco ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal da Bahia
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166915

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Carolina Souza

AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM CHOCOLATES PRODUZIDOS COM AMÊNDOAS DE CACAU SUB-FERMENTADAS

AVALIÇÃO DO POTENCIAL DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FORMIGAS DA ESPÉCIE ATTA SEXDENS

AVALIÇÃO DO POTENCIAL DOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM LARVAS DE PACHYMERUS NUCLEORUM

COMPOSIÇÃO PROXIMAL, FRAÇÕES PROTEICAS E ESTUDO DE SOLUBILIDADE DA PROTEÍNA DA LARVA DE TENÉBRIO GIGANTE (Zophobas morio)

IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE Candida antarctica B EM CASCA DE CACAU E POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA SÍNTESE DE BIOAROMAS

Co-authors (32)

Lorena Santos de Almeida

Joseane Cardoso Gomes de Alencar

Bruno Nicolau Paulino

Alini Tinoco Fricks

Bruna Louise de Moura Pita

Luciana Nascimento

Ederlan de Souza Ferreira

Fernanda Ribeiro Pitta Teixeira

Fernanda Teixeira

Lucas Monteiro

Marizania Pereira

Josevania da Conceição dos Santos

Margarida Lins da Cruz

Leonardo Fonseca Maciel

Marizania Sena Pereira

Bethania Felix Miranda Ramos

Fabiana Pacheco

Victoria Guimarães Santiago

Gabrielle Anjos de Oliveira

Aurora Britto de Andrade

Sthefane Pires dos Santos

Raian Gubert

Nayah Barbieri do Prado

Claudio Vaz Di Mambro Ribeiro

Leonardo Maciel

Lorena Moraes de Almeida

Biane Philadelpho

Graziele Batista Feitosa

Johnnie Elton Machado dos Santos

Celi Argolo

Eiji Oka

Jaff Silva

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event