Claudio Vaz Di Mambro Ribeiro | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Claudio Vaz Di Mambro Ribeiro

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AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM CHOCOLATES PRODUZIDOS COM AMÊNDOAS DE CACAU SUB-FERMENTADAS
ANDRADE, Aurora Britto de ¹
SANTOS, Sthefane Pires dos ¹
GUBERT, Raian ²
PRADO, Nayah Barbieri do ¹
MACIEL, Leonardo Fonseca ³
RIBEIRO, Claudio Vaz Di Mambro ³
SOUZA, Carolina ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
168164

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (6)