Amanda Marília da Silva SantAna | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Federal University of Paraíba

Amanda Marília da Silva SantAna

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ANTIOXIDANT CAPACITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF GENIPAP PULP (Genipa americana L.)
BEZERRA, Michela de Lima ¹
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ²
GUEDES, Jossana Pereira de Sousa ³
RIBEIRO, José Evangelista Santos ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / CCHSA
Vol.1, 2023 -
166147

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
USO DE SORO DE LEITE CAPRINO COMO ENCAPSULANTE DE ANTOCIANINAS OBTIDAS DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini)
OLIVIERA, Antonio Alef Pereira de ¹
SANTOS, Max Suel Alves dos
BEZERRA, Michela de Lima ²
RIBEIRO, José Evangelista Santos ¹
NETO, André Álvares Monge ³
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ¹
MANGOLIM, Camila Sampaio ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
³ Universidade Estadual de Maringá
Vol.1, 2023 -
167575

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE POTENTIAL OF DONKEY, HUMAN AND BOVINE MILK BEFORE AND AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION
OLIVEIRA, Michele ¹
RIBEIRO, José Evangelista Santos ²
FERREIRA, Valquiria C. da S. ²
SOUZA, Janaína ³
SILVA, Euzimaria ³
MANGOLIM, Camila Sampaio ³
DANTAS, Aline ²
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
Vol.1, 2023 -
168722

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

Co-authors (12)

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