USO DO ETILENO PARA ACELERAR E HOMOGENEIZAR O AMADURECIMENTO DO MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora cincinnata Mast.)

Favorite this paper
How to cite this paper?
Details
  • Presentation type: Pôster
  • Track: Biochemistry and Biotechnology (BB)
  • Keywords: reguladores de amadurecimento; frutos da Caatinga; Agricultura familiar;
  • 1 Universidade Federal da Paraíba
  • 2 UNEB
  • 3 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
  • 4 Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

USO DO ETILENO PARA ACELERAR E HOMOGENEIZAR O AMADURECIMENTO DO MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora cincinnata Mast.)

Renata Torres dos Santos e Santos

Universidade Federal da Paraíba

Abstract

Fruto nativo da região semiárida do Nordeste brasileiro, o maracujá da Caatinga (Passiflora cincinnata Mast.) é de grande importância econômica para os agricultores da região para a comercialização in natura ou na forma de produtos processados. O maracujá é um fruto climatérico que acelera o processo de amadurecimento em resposta ao etileno e quando maduro, possui coloração amarelo-esverdeada da casca, teor de sólidos solúveis de 8 a 13°Brix, pH na faixa de 2,0 a 3,0 e acidez titulável de aproximadamente 3,0%. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o efeito do etileno na aceleração do amadurecimento do maracujá da Caatinga. Para isso, frutos foram colhidos no estádio intermediário de maturação (casca na coloração verde) e foram mantidos em uma câmara hermeticamente fechada com 0 (T1) ou 1000 µL L-1 (T2) de etileno por 48h. Após o tratamento com etileno, os frutos foram armazenados por 6 dias a 22±1°C para então serem analisados. O teor de sólidos solúveis (SS), pH e acidez titulável (AT - em ácido cítrico), foram determinados nos frutos de maracujá da Caatinga logo após a colheita e ao final do armazenamento. Os frutos apresentaram no momento da colheita pH de 2,53, SS de 8,8% e AT de 4,42%. Ao final do armazenamento, os frutos do T1 obtiveram mesmo valor de pH, SS de 8,9% e AT de 4,39%, não diferindo significativamente (p≤0,05) daqueles analisados na colheita. Os frutos de T2 deferiram significativamente dos demais, sendo o pH elevado para 2,67, SS para 10,3% e a AT reduzida para 3,84%. Assim, pode-se concluir que o método de aplicação de etileno foi efetivo para acelerar a maturação dos frutos de maracujá da Caatinga, resultando em frutos com melhor qualidade de consumo e processamento em menos tempo.

Share your ideas or questions with the authors!

Did you know that the greatest stimulus in scientific and cultural development is curiosity? Leave your questions or suggestions to the author!

Sign in to interact

Have a question or suggestion? Share your feedback with the authors!