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NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEINS RECOVERED FROM THE MUSCLE OF NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) USING pH SHIFT PROCESSING
Vol 14, 2021 -141217
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SLACAN 2023
PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF MINIMALLY PROCESSED STRAWBERRIES (FRAGARIA ANANASSA) COATED WITH FLOUR PURPLE CORN (ZEA MAYS L), NANOCLAYS AND MUÑA ESSENTIAL OIL (MINTHOSTACHYS MOLLIS) AND MONTMORILLONITE.
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SLACAN 2023
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