Pular para o conteúdo principal

SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
Login
SLACA 2021
  • Apresentação
  • Trabalhos
  • Autores
  • Eixos temáticos
  • Feed
  • Ranking
  • Comitês
  • Contato
  • Edições anteriores

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
  • Espanhol
  • Inglês
  • Português, Brasil
Login
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Louise Emy Kurozawa

Também publicou em: SLACA 2019

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados
Trabalhos 1
  • INFLUENCE OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF RICE PROTEIN IN DIFFERENT CONCENTRATIONS IN THE FORMATION OF LINSEED OIL MICROPARTICLES

    • Lucas Takitani 1
    • Matheus Henrique Gouveia Gomes 1
    • Louise Emy Kurozawa 2
    • 1 Universidade Estadual de Campinas
    • 2 Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Engenharia de Alimentos
    Vol 14, 2021 -
    144145
    Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Lucas Takitani

    1 publicação

  • Matheus Henrique Gouveia Gomes

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    EFFECTS OF MATRIX ON THE RELEASE OF SPRAY-DRIED AND FREEZE-DRIED SMOKE FLAVORING MICROPARTICLES ASSESSED BY POTENTIOMETRIC ELECTRONIC TONGUE

  • XV CIBIA

    EVALUATION OF PROTEIN AND LIPID OXIDATION IN CHICKEN BURGERS INCORPORATED WITH IRON AND ASCORBIC ACID MICROPARTICLES OBTAINED FROM PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY WHEY PROTEIN MICROGELS

  • XV CIBIA

    DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS GELIFICADOS POR RETICULAÇÃO EM MEIO ÁCIDO PARA ENCAPSULAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS.

  • XV CIBIA

    ASSESSING THE IMPACT OF NATURAL ANTIOXIDANTS POLARITY ON THE OXIDATIVE STABILITY OF SPRAY-DRIED MICROENCAPSULATED FLAXSEED OIL

  • SLACAN 2025

    DUPLA EMULSÃO PICKERING COMO SISTEMA DE ENTREGA PARA COMPOSTOS ATIVOS SENSÍVEIS

Discussões Científicas de Qualidade

Com ~200 mil publicações revisadas por pesquisadores do mundo todo, o Galoá impulsiona cientistas na descoberta de pesquisas de ponta por meio de nossa plataforma indexada.
Confira nossos produtos e como podemos ajudá-lo a dar mais alcance para sua pesquisa:

Proceedings Call for Papers Aplicativo para Evento CRM para Associações
Galoá logo
Saiba mais

Como citar esse proceedings?

Esse proceedings é identificado por um DOI , para usar em citações ou referências bibliográficas. Atenção: este não é um DOI para o jornal e, como tal, não pode ser usado em Lattes para identificar um trabalho específico.

Verifique o link "Como citar" na página do trabalho, para ver como citar corretamente o artigo