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PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD
Vol 14, 2021 -143867
Publicações em outros proceedings
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SENSELATAM 2020
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃES À BASE DE TRIGO SARRACENO
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SENSELATAM 2020
GRÃOS DE PSEUDOCEREAIS COMO MELHORADORES DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E ACEITABILIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN
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SENSELATAM 2020
RELAÇÃO ENTRE OS PARAMETROS INSTRUMENTAIS E SENSORIAIS DE PÃES SEM GLÚTEN DURANTE O ARMAZENAMENTO: UM ESTUDO DE CASO COM GRÃO-DE-BICO E PSYLLIUM
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SLACA 2019
INFLUENCE OF PSEUDOCEREALS ON GLUTEN-FREE BREAD QUALITY: A STUDY ON THE RELATION BETWEEN DOUGH MIXOLAB PARAMETERS, BREAD PHYSICAL PROPERTIES AND ACCEPTABILITY.
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