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PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD
Vol 14, 2021 -143867
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SLACA 2019
INFLUENCE OF PSEUDOCEREALS ON GLUTEN-FREE BREAD QUALITY: A STUDY ON THE RELATION BETWEEN DOUGH MIXOLAB PARAMETERS, BREAD PHYSICAL PROPERTIES AND ACCEPTABILITY.
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