Taisa Vieira Fernandes

Universidade Federal da Paraíba

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Papers 4

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF AN ALCOHOLIC FERMENTED BEVERAGE BASED ON PURPLE CHESTNUT FRUIT (Terminalia catappa L.)
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ¹
Taisa Vieira Fernandes ²
Carlos Antonio ²
Tatiana Zanella Rodrigues ³
Patricia Pinheiro Fernandes Vieira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ²
¹ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144264

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
FEASIBILITY STUDY OF DEHYDRATED GREEN COCONUT PULP PRODUCTION
Carlos Antonio ¹
Tatiana Zanella Rodrigues ²
Taisa Vieira Fernandes ¹
André Leandro da Silva ³
Valquiria C. da S. Ferreira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande
Vol 14, 2021 -
144231

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED ALCOHOLIC FROM YELLOW VARIETY CHESTNUT TREE FRUIT PULP (Terminalia catappa L.)
Taisa Vieira Fernandes ¹
Gabriel Barbosa Lima ²
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ²
Carlos Antonio ¹
Ana Clara da Silva Duarte ³
Tatiana Zanella Rodrigues ³
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144249

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTS BASED ON GREEN COCONUT (COCOS NUCIFERA L.)
Gabriel Barbosa Lima ¹
Caroline Brasil Lopes ²
Carlos Antonio ³
Tatiana Zanella Rodrigues ²
Taisa Vieira Fernandes ³
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ³
¹ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
143941

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Taisa Vieira Fernandes

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF AN ALCOHOLIC FERMENTED BEVERAGE BASED ON PURPLE CHESTNUT FRUIT (Terminalia catappa L.)

FEASIBILITY STUDY OF DEHYDRATED GREEN COCONUT PULP PRODUCTION

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED ALCOHOLIC FROM YELLOW VARIETY CHESTNUT TREE FRUIT PULP (Terminalia catappa L.)

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTS BASED ON GREEN COCONUT (COCOS NUCIFERA L.)

Co-authors (10)

Ingrid Conceição Dantas Gonçalves

Tatiana Zanella Rodrigues

Carlos Antonio

João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira

Valquiria C. da S. Ferreira

Gabriel Barbosa Lima

André Leandro da Silva

Ana Clara da Silva Duarte

Caroline Brasil Lopes

Patricia Pinheiro Fernandes Vieira

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