Raíssa Cristina Leandro Vitor

Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

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Papers 3

PERFIL SENSORIAL E MICROBIOLÓGICO DE DOCE DE BANANA CASEIRO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA SEMENTE DE MORINGA
Thamires Queiroga dos Santos ¹
Fabricio Alves de Morais
Raíssa Cristina Leandro Vitor ¹
Maira Felinto Lopes ²
¹ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Campina Grande
Vol 14, 2021 -
143829

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
APLICAÇÃO DE FILME PROTEICO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBÚRGUERES CAPRINOS ADICIONADOS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS
Damião Alisson de Lima ¹
Rayssa do Espírito Santo Silva ²
Sthelio Fonseca ²
Bruno ³
Raíssa Cristina Leandro Vitor ²
¹ Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
Vol 14, 2021 -
144067

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME PROTEICO Á BASE DO RESÍDUO PROVENINENTE DA PELE DE RÃ-TOURO ADICIONADO DE EXTRATO DE ORÉGANO
Damião Alisson de Lima ¹
Raíssa Cristina Leandro Vitor ²
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ¹
Sthelio Fonseca ²
Bruno ³
¹ Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
Vol 14, 2021 -
144076

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster

Co-authors (8)

Publications in other proceedings

SLACAN 2025
Estabilidade oxidativa de hambúrguer de frango em embalagens ativas com extrato de barbatimão e orégano

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Raíssa Cristina Leandro Vitor

PERFIL SENSORIAL E MICROBIOLÓGICO DE DOCE DE BANANA CASEIRO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA SEMENTE DE MORINGA

APLICAÇÃO DE FILME PROTEICO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBÚRGUERES CAPRINOS ADICIONADOS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME PROTEICO Á BASE DO RESÍDUO PROVENINENTE DA PELE DE RÃ-TOURO ADICIONADO DE EXTRATO DE ORÉGANO

Co-authors (8)

Sthelio Fonseca

Bruno

Rayssa do Espírito Santo Silva

Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo

Damião Alisson de Lima

Thamires Queiroga dos Santos

Fabricio Alves de Morais

Maira Felinto Lopes

Publications in other proceedings

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