Raíssa Cristina Leandro Vitor

Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

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Trabajos 3

PERFIL SENSORIAL E MICROBIOLÓGICO DE DOCE DE BANANA CASEIRO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA SEMENTE DE MORINGA
Thamires Queiroga dos Santos ¹
Fabricio Alves de Morais
Raíssa Cristina Leandro Vitor ¹
Maira Felinto Lopes ²
¹ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Campina Grande
Vol 14, 2021 -
143829

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME PROTEICO Á BASE DO RESÍDUO PROVENINENTE DA PELE DE RÃ-TOURO ADICIONADO DE EXTRATO DE ORÉGANO
Damião Alisson de Lima ¹
Raíssa Cristina Leandro Vitor ²
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ¹
Sthelio Fonseca ²
Bruno ³
¹ Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
Vol 14, 2021 -
144076

Seguridad alimentaria y ciencia de los alimentos

Pôster
APLICAÇÃO DE FILME PROTEICO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBÚRGUERES CAPRINOS ADICIONADOS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS
Damião Alisson de Lima ¹
Rayssa do Espírito Santo Silva ²
Sthelio Fonseca ²
Bruno ³
Raíssa Cristina Leandro Vitor ²
¹ Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
Vol 14, 2021 -
144067

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

Coautores(as) (8)

Publicaciones en otros proceedings

SLACAN 2025
Estabilidade oxidativa de hambúrguer de frango em embalagens ativas com extrato de barbatimão e orégano

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

Raíssa Cristina Leandro Vitor

PERFIL SENSORIAL E MICROBIOLÓGICO DE DOCE DE BANANA CASEIRO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA SEMENTE DE MORINGA

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME PROTEICO Á BASE DO RESÍDUO PROVENINENTE DA PELE DE RÃ-TOURO ADICIONADO DE EXTRATO DE ORÉGANO

APLICAÇÃO DE FILME PROTEICO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBÚRGUERES CAPRINOS ADICIONADOS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS

Coautores(as) (8)

Sthelio Fonseca

Bruno

Rayssa do Espírito Santo Silva

Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo

Damião Alisson de Lima

Thamires Queiroga dos Santos

Fabricio Alves de Morais

Maira Felinto Lopes

Publicaciones en otros proceedings

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