Marcelo Antônio Morgano in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Marcelo Antônio Morgano

Also published on: SLACA 2021

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Papers 6

Evaluation of Sampling Procedure During the Enzymatic Degumming of Soybean oil using Phospholipase C-3G
Rafaela Menezes dos Passos ¹
Marcela Cravo Ferreira ²
Marcelo Antônio Morgano ³
Antonio José de Almeida Meirelles ¹
Klicia Sampaio ¹
¹ Departamento de engenharia de alimentos (DEA) / Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
² Faculdade de Tecnologia / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
vol. 4, 2019 -
116252

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
Maria Beatriz Glória ³
Maurisrael de Moura ⁴
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁶
¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Goiás
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁶ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115720

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Aluminium in infant cereal: total concentration and bioaccessible fraction
Esther Lima de Paiva ¹
Camila Silva Medeiros ²
Raquel Fernanda Milani ²
Marcelo Antônio Morgano ²
Juliana Pallone ¹
Adriana Arisseto-Bragotto ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 4, 2019 -
114689

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
TRACE ELEMENTS IN ICE TEA: TOTAL CONTENT AND BIOAVAILABILITY EVALUATION
Raquel Fernanda Milani ¹
Vitor Lacerda Sanches ²
Marcelo Antônio Morgano ³
Solange Cadore ²
¹ Institute of Food Technology (Ital); Institute of Chemistry / University of Campinas (UNICAMP)
² Institute of Chemistry / University of Campinas (UNICAMP)
³ Institute of Food Technology (Ital)
vol. 4, 2019 -
109157

4. Food and Health (AS)

Pôster
Cádmio e chumbo em amêndoas de cacau do Brasil
Ana Paula Oliveira ¹
Raquel Fernanda Milani ¹
Luana Melo ¹
Priscilla Efraim ²
Marcelo Antônio Morgano ¹
Silvia Tfouni ¹
¹ ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112031

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcelo Antônio Morgano

Evaluation of Sampling Procedure During the Enzymatic Degumming of Soybean oil using Phospholipase C-3G

CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS

Aluminium in infant cereal: total concentration and bioaccessible fraction

TRACE ELEMENTS IN ICE TEA: TOTAL CONTENT AND BIOAVAILABILITY EVALUATION

Cádmio e chumbo em amêndoas de cacau do Brasil

Co-authors (26)

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Antonio José de Almeida Meirelles

Klicia Sampaio

Priscilla Efraim

Raquel Fernanda Milani

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

Silvia Tfouni

Juliana Pallone

Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante

Maurisrael de Moura

Marcos Antonio da Mota Araújo

Esther Lima de Paiva

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

Ana Paula Oliveira

Luana Melo

Camila Silva Medeiros

Adriana Arisseto-Bragotto

Maria Beatriz Glória

Cintia Pereira da Silva

Nara Vanessa dos Anjos Barros

José Alfredo Gomes Arêas

Vitor Lacerda Sanches

Solange Cadore

Rafaela Menezes dos Passos

Marcela Cravo Ferreira

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