José Maria Correia da Costa | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC

José Maria Correia da Costa

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TAMARIND PULP FREEZE DRYING: EFFECT OF ACIDITY REDUCTION AND STORAGE STABILITY
Nedio Jair Wurlitzer ¹
Monique de Oliveira Maia ²
José Maria Correia da Costa ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Idila Maria da Silva Araújo ¹
Lílian Alexandre ⁵
Gabriel Bonfim Garcia Oliveira ⁶
¹ Embrapa Agroindústria Tropical
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 4, 2019 -
114755

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
INFLUENCE OF MALTODEXTRIN ON THE FLOW PROPERTIES OF THE CUPUAÇU PULP POWDER
Roberta Magila Gurgel Maciel ¹
Sanvily Braga de Lima ²
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ³
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Universidade Federal do Ceara, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
vol. 4, 2019 -
112050

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (9)